トピックス
- 日本豆腐協会、新年研修会と賀詞交歓会を開催（1-23）
- （社）日本包装機械工業会、新年賀詞交歓会開く（1-23）
- 永井の純とうふが「京とうふ手作り体験教室」（1-23）
- 「2012 豆腐フェア」併催イベント続々決まる（1-12）
- 納豆製造業は591施設に（1-12）
大豆雑学
- はつさやか（1-12）
- 麹菌とテンペ菌のプロテアーゼ活性（12-5）
- 座禅大豆（11-3）
豆腐横丁
- 豆腐の発祥を見直す（1-12）
- 紅葉豆腐の謎（12-5）
- 小豆の豆腐でなければ（11-3）
納豆横丁
- 納豆トライアングル再考（1-12）
- またの名を「から糸」（12-5）
- 朝湯の前に「一つくんねえ」（11-3）
こんにゃく横丁
- 栽培植物としてのコンニャク（1-12）
- 不届き至極なこんにゃく栽培（12-5）
- こんにゃく温罨法（11-3）
お豆でクック
- 豆腐のブラマンジェ（1-12）
- TOFUと生ハムのオードブル （12-5）
- アボカドTOFUディップでバーニャカウダ風（11-3）
