町の豆腐屋さんは次々に店を閉じているが「自分の店を持ちたい」と願ってやまない人たちはたくさんいる。

本書はそうした「店を持ちたい」人が店を持つまでの道のりを紹介している。まず開店までの資金作り、物件探し、内装、仕入れ、そして開業。その苦労と秘訣を淡々と羅列することで読者の「お店を持ちたい」思いをより熱くする。

他のどこにもない店を実現する。そのための資金が不足しても、思いどおりの物件がなくても、やる気があればやれる、そんな例が12店。そのうちの６人のオーナーに、開店の決意からの体験を聞いている。