トーヨー新報・編『2007　豆腐年鑑』が8月末日に発行された。1989年以来、隔年に発行してきた『豆腐年鑑』だが、2004年からは毎年6月末をめどに発行し続けており、豆腐業界唯一の資料文献として役立てられる。

巻頭は2006年1月から12月までの業界の出来事を月別に克明に記録。同時に政治、経済、国際、社会の主な出来事も収録。役に立つ永久保存資料としても重宝である。

大きく「大豆加工品」「豆腐」「油揚げ類」「納豆」「他の大豆製品」と「こんにゃく」「豆乳」「大豆」のほか、食品業にかかわる法令、特許、そして豆腐、納豆、こんにゃくそれぞれの関連資機材業（団体・組合）名簿などに分類。各項目で細部にわたって見やすく楽しく編集している。

例えば「豆腐」の項では都道府県別家庭消費金額、地方別・都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出、100グラム当たり主要都市別価格、1世帯当たり購入状況と平均価格・重量、地方別・都道府県別工業データ、都道府県別出荷額など。