この未曾有の経済危機において、株式会社インテージが行った「2009年、今年の気になること」についての意識調査では、「景気の先行き」が最も多く86.3％を占めた。次いで「失業者の増加」「食の安全」と続くのだが、あらかじめ設定した食品商品分野について、昨年よりも今年の支出を増やしたいものの2位は「納豆、豆腐、大豆などの豆製品」（10.0％）となっており、大豆加工食品が不況に強いことが裏付けされた。

2009年版「豆腐年鑑」では、大豆たんぱく業界で扱う商品の「2007年」と「2008年上半期」の統計データを主にまとめている。50ページ以上にわたる業界の出来事、業界の現況とともに読み進め、大豆加工品の消費動向分析に役立ててはいかがだろうか。

主な内容は以下の通り。ご注文は、弊社の「『2009年版豆腐年鑑』のお申込み」ページにて。

• 業界の出来事
  • 2007年
  • 2008年上半期
• 業界の現況
  • 全国1世帯当たりの家計支出
  • 1世帯当たり購入金額主要都市ランキング
  • 全国平均1世帯当たり月別家計調査
  • 小売り動向（POSデータ）
  • 食品ロス統計調査（世帯調査）に見る使用状況
  • 植物性たんぱく「生産・出荷数量」
• 大豆加工品
  • 都道府県別家庭消費金額
  • 地方別・都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出
  • 国民食調査
• 豆腐
  • 地方別・都道府県別工業データ
  • 都道府県別出荷額
  • 豆腐製造許可施設数
  • 都道府県別家庭消費金額
  • 地方別。都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出
  • 100g当たり主要都市別価格
  • 1世帯当たり購入状況と平均価格・重量
  • 第10回・第11回長野県豆腐品評会 受賞商品
• 油揚げ類
  • 都道府県別家庭消費金額
  • 地方別。都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出
  • 100g当たり主要都市別価格
  • 値上げ実態調査
• 納豆
  • 納豆製造許可施設数
  • 都道府県別家庭消費金額
  • 地方別。都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出
  • 50g×3個の主要都市別価格
  • 第12回・第13回納豆鑑評会 受賞商品
  • 納豆に関する調査
• 他の大豆製品
  • 都道府県別家庭消費金額
  • 地方別。都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出
  • 原料価格高騰
• こんにゃく
  • 都道府県別家庭消費金額
  • 地方別。都道府県庁所在市別1世帯当たり家計支出
  • 100g当たり主要都市別価格
  • こんにゃく芋の栽培・収穫面積と収穫量
  • こんにゃく作況ほ最終成績
• 豆乳
  • 豆乳等生産量等調査結果2007年
  • 豆乳等生産量等調査結果2007年四半期別
• 大豆
  • 米国大豆の品質
  • 国産大豆の収穫量
• 関連法令
  • 生産情報公表加工食品のJAS規格
  • 生産情報公表加工食品についての生産工程管理者の認定の技術的基準
  • 生産情報公表加工食品の生産工程についての検査方法
  • 大豆の入札取引に係る業務規定
• 特許
• 業界名簿
• 資機材ガイドブック