- はつさやか（2012-1-12）
- 麹菌とテンペ菌のプロテアーゼ活性（2011-12-5）
- 座禅大豆（2011-11-3）
- 若狭〜丹波のかて飯（2011-10-4）
- 日蓮の「大豆御書」（2011-9-6）
- 大豆ぬすみ（2011-8-3）
- 明治ビタミン戦争（2011-7-6）
- 大豆たんぱくの輸入量を読む（2011-6-1）
- 大豆の浸漬（2011-5-9）
- 根粒菌＝リゾビウム（2011-4-7）
- もやし工場・イン・ニューヨーク（2011-3-2）
- 日本の大豆需給動向等について（2011-2-2）
- アメリカ大豆生産者の見解（2011-1-13）
- 大豆の威力（2010-12-13）
- 平成22年産大豆の生育状況（2010-11-1）
- 米国の食品大豆に関する生産者の見解（2010-10-1）
- 2010米国NON-GMO食品大豆品種のパイプライン（2010-9-6）
- 大豆たんぱく質中のイソフラボンが血中脂質に及ぼす影響（2010-8-3）
- 大豆成分の生活習慣病予防効果の系統的レビューとメタ分析（2010-7-7）
- 豆腐加工適性や機能性を強化したダイズ品種の育成（2）（2010-6-25）
- 豆腐加工適性や機能性を強化したダイズ品種の育成（1）（2010-5-2）
- 世界の大豆および油糧種子の需給動向（2010-4-25）
- 日本の大豆需給動向等について（2010-3-4）
- 2009年度産米国大豆（新穀）の生産・収穫について〜大豆生産者の見解〜（2010-2-17）
- 「豆乳」とその原料〜大豆加工原料の可能性〜（2010-1-15）
- 食品業界におけるソイフレークの利用（2009-12-8）
- パンにおける大豆利用の現状と今後の課題（2009-11-17）
- 業務用ベークド・プロダクツにおいて動物蛋白質の代わりに大豆原料を使用（2009-10-7）
- ソイナッツの製造と加工（2009-9-4）
- 「大豆原料の機能的、経済的利点」（2009-8-10）
- 大豆新品種「タマフクラ」（2009-7-9）
- 平成20年産大豆の収穫量（2009-6-3）
- 2008年産カナダ食品用大豆の品質（2009-5-12）
- 国産大豆の検査規格（2009-4-8）
- カナダの大豆生産量（2009-3-3）
- 大豆の輸入概況（2009-2-3）
- 大豆のある農村風景（2009-1-9）
- 黒大豆ジュース（2008-12-4）
- 「丹波黒」の品種特性（2008-11-6）
- 新品種「なごみまる」（2008-10-8）
- 業界スケジュール
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- 2-8:
長野県豆腐商工業協同組合「第15回長野県豆腐品評会賞状授与式」 - 2-10:
一般社団法人 日本豆腐機器工業会「平成23年度第2回臨時総会〜新年会」 - 2-17:
全国納豆協同組合連合会「第17回全国納豆鑑評会」 - 2-20:
順正「第38回ゆどうふ食べくらべ大会」 - 2-25:
「べに白会 第28回例会（大阪会議）」
- 2-8:
大豆雑学
- はつさやか（2012-1-12）
豆腐加工に適した大豆の新品種「はつさやか」を、（独）農研機構・近畿中国四国農業研究センターが育成した──現行の主力品種「フクユタカ」より早生で、青立ち（収穫適期でも茎葉が枯れずに残る障害）や子実の裂皮が少ない。四国地域で主に栽培されているフクユタカは、収穫期が遅いことから後作の小麦の播種が遅れるなどの支障がある。また、一部の県で奨励品種に採用された「サチユタカ」はフクユタカより早生だが、青立ちが発生しやすく、適期にコンバインでの収穫が困難になる場合があるほか、品質面でも子実の裂皮が多発するなどの問題を抱えているため、生産者から早生の品種が強く望まれていた。
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- フォト トピックス
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ホテルグランヴィア京都で開かれた京都府豆腐油揚商工組合の新年懇親会。
[ » 記事全文（トピックス） ]
- おすすめ書籍
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社史を読むだけでも永持孝之進名誉会長経営哲学が見える1冊。
[ » 記事全文（書籍紹介） ]
