- 栽培植物としてのコンニャク（2012-1-12）
- 不届き至極なこんにゃく栽培（2011-12-5）
- こんにゃく温罨法（2011-11-3）
- 原発事故の影響（2011-10-4）
- こんにゃく八面六臂（2011-9-6）
- こんにゃくゼリーの大きさ（2011-8-3）
- こんにゃくを売る子供（2011-7-6）
- ナッシーのコンニャク打法（2011-6-1）
- こんにゃく問答（2011-5-9）
- こんにゃく芋の輸入量（2011-4-7）
- こんにゃくと平和（2011-3-2）
- こんにゃく–食原病に挑む 便秘（2011-2-2）
- こんにゃくとことわざ（2011-1-13）
- 平成22年度こんにゃく作況ほ（最終成績）（2010-12-13）
- 平成22年度こんにゃく作況ほ（中間成績）（2010-11-1）
- セーフガード（2010-10-1）
- 「水戸藩と袋田蒟蒻会所」（4）（2010-9-6）
- 「水戸藩と袋田蒟蒻会所」（3）（2010-8-3）
- 「水戸藩と袋田蒟蒻会所」（2）（2010-7-7）
- 「水戸藩と袋田蒟蒻会所」（1）（2010-6-25）
- ミャンマー・沖縄の輸入こんにゃく原料の流通実態（2010-5-2）
- グルコマンナンを有効利用した新規用と開発（2010-4-25）
- 平成20年度のこんにゃく原料需給実績（2010-3-4）
- 商品のブランド確立のために（3）（2010-2-17）
- 商品のブランド確立のために（2）（2010-1-15）
- 商品のブランド確立のために（2009-12-8）
- 平成21年度こんにゃく作況ほ最終成績（収穫期）（2009-11-17）
- すしに合うこんにゃく（2009-10-7）
- 「こんにゃくは女性の味方。ダイエットにGoo〜！」（2）（2009-9-4）
- 「こんにゃくは女性の味方。ダイエットにGoo〜！」（2009-8-10）
- 「1970年代をピークに減少している日本のこんにゃく産業」（3）（2009-7-9）
- 「1970年代をピークに減少している日本のこんにゃく産業」（2）（2009-6-3）
- 「1970年代をピークに減少している日本のこんにゃく産業」（1）（2009-5-12）
- 柿粉末入り黒色こんにゃく（2009-4-8）
- 生産情報公表こんにゃくのJAS規格（2009-3-3）
- こんにゃく芋の輸入概況（2009-2-3）
- こんにゃく芋に適した栽培環境（2009-1-9）
- 工業統計「品目編」に見るこんにゃく粉（2008-12-4）
- こんにゃく関税とドーハ・ラウンド（2008-11-6）
- 空飛ぶ新玉ネギこんにゃく（2008-10-8）
- 業界スケジュール
-
- 2-8:
長野県豆腐商工業協同組合「第15回長野県豆腐品評会賞状授与式」 - 2-10:
一般社団法人 日本豆腐機器工業会「平成23年度第2回臨時総会〜新年会」 - 2-17:
全国納豆協同組合連合会「第17回全国納豆鑑評会」 - 2-20:
順正「第38回ゆどうふ食べくらべ大会」 - 2-25:
「べに白会 第28回例会（大阪会議）」
- 2-8:
こんにゃく横丁
- 栽培植物としてのコンニャク（2012-1-12）
東南アジアの熱帯降雨林では、驚くべき豊産性と多様性に富んだ植物界が広がっていた。狩猟や放牧に頼らねばヒトの食物が見出されない乾燥地や北方の寒冷地と雲泥の差で、全面的に植物に依存した生活が可能となる世界だ。バナナ、ヤムイモ、タロイモ、サトウキビのような植物が、原始人であっても容易に収穫でき、（おそらく）人類最初の栽培も始まった。品種改良の面から見ても、驚くべき高レベルにまで達している。東南アジアで探し出され、農作物として発展してきたのは上記の4種だけではない。コンニャクもまた、そのひとつである。
一部のイモ類が熱帯から温帯まで伝播したように、コンニャクも興味深い分布の仕方を示す。コンニャク類の栽培植物には、熱帯性のインドコンニャク（Amorphophallus campanulata）と温帯でも栽培できるコンニャク（Amorphophallus konjac）がある。インドコンニャクは、芋の直径が数十センチメートルもの巨大なものになるが、インドが主な産地で、マレー以東では徐々に見捨てられ、レリクト・クロップ（残存植物）として西部ポリネシアの島々に出現する。インドコンニャクは成分の関係上、日本のこんにゃくの代用にはならないといわれている。
東アジアの温帯で栽培されるコンニャクは、インドシナ半島原産といわれ、中国、日本では石灰で固めたこんにゃくに加工される。その他、マレーシア諸島に野生のまま採集、食用されるコンニャク類が若干見出される。具体的には、ジャワ島の「A. variabilis」、スマトラ島の「A. titanum」、ボルネオ島の「A. selebicus」、アンダマン諸島の「A. oncophyllus」などである。
基本的にコンニャク類はいずれも毒芋であるから、加工法を工夫しないことには食用できない。ただしその加工法が、日本のこんにゃくの場合も含め、直接的な水さらし法でない点は注目すべきところ。例えば、貴州ミャオ族の加工法によると、包丁で薄切りにした芋をさらに細かく叩いた上で、加水しつつ、石臼でする。鉄鍋に入れて加熱しながら、櫂状の板で撹拌。石灰水（古来は草木灰）を入れ、撹拌を続け、粘りが出たところで冷まして水を入れるという。
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