農林水産省総合食料局食品産業振興課が公表している2006年の油糧生産実績によると、国産は原料処理量が32万5,807トン、原油生産量が6万4,211トン、油かす生産量が25万1,863トン。そのうち大豆油の原料処理量は463トン（前年比277.2％）、生産量は73トン（前年比331.8％）、大豆かす生産量は243トン（前年比227.1％）で、いずれも前年の約2〜3倍と大幅に伸びている。

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一方、輸入は原料処理量が560万5,123トン、原油生産量が170万4,691トン、油かす生産量は369万4,418トン。そのうち大豆油の原料処理量は297万7,708トン（前年比96.7％）、生産量は57万5,666トン（前年比100.1％）、大豆かす生産量は225万7,680トン（前年比95.9％）で、前年並みか、やや減少している。

合計すると、原料処理量は593万930トン、原油生産量は176万8,902トン、油かす生産量は394万6,281トン。大豆油については原料処理量が297万8,171トンで、これは全油糧の50.2％を占める（全可食油の50.4％）。生産量は57万5,739トンで、全油糧の32.5％（全可食油の32.7％）。油かすは225万7,923トンで、全油糧の57.2％。全油糧のうち、原料処理量と油かす生産量では大豆が最も多いが、原油生産量はナタネ（97万1,901トン）が上回り、大豆油はナタネ油の6割程度の生産量となっている。

（注） 可食油は、大豆、ナタネ、からし、米ぬか、綿実、サフラワー、ごま、トウモロコシ、落花生、ヒマワリを合計したものである。また、国産原料のナタネは、からしを含む。