全国納豆協同組合連合会（全納連・高星進一会長）は、納豆に関する研究に携わっている学生、研究者を対象に、納豆の消費拡大への寄与が期待できる調査、研究に対しての「納豆研究奨励金」を支給する制度を新設、その「第1回」の応募を受け付けている。応募要領は次のとおり。

【対象領域】

1. 自然科学系（生物・化学・医学・食品系＝納豆と健康増進に関する研究。納豆に含まれる成分の機能性に関する研究など。また納豆の食し方、利用法などに関する研究）
2. 人文・社会科学系（納豆の利用実態調査、消費者意識調査など。納豆の歴史、地域性に関する研究など）

【応募資格】

短大、大学、大学院、専門学校、その他の教育機関などにおいて研究活動に従事している者（学生・院生も可）、研究機関、試験所、医療機関などにおいて研究活動に従事している者。年齢制限はない。

【奨励金額】

1件20万円×3件。

【応募方法】

研究内容は、申請者が主体となって行う研究で、単年度（2005年4月1日から2006年3月31日）内に研究が完了し、成果をまとめられるものを原則とする。全国納豆協同組合連合会公式サイトより申し込み書をダウンロードする。

【応募期間・選考方法・採否の通知】

▽応募期間＝2004年10月1日から2005年1月31日まで▽選考方法＝全納連の研究委員会において選考する▽選考委員＝倉敷芸術科学大学教授・須美洋行、全納連研究委員長・井川敏久、全納連PR委員長・笹沼隆史▽採否の通知＝採否は2月末ごろに応募者全員に直接通知する。また、入選者名は全納連のホームページに掲載。

【奨励金の交付】

奨励金の交付は、申請者本人名義宛で、決定後1か月以内に送付。奨励金の使途については報告の義務はない。

【研究結果の権利と結果の活用】

研究結果は論文またはレポートとして全納連へ報告すること。 研究結果に関する権利、著作権は、奨励金受給者に帰属するが、全納連が納豆の消費拡大のためにこの研究結果を活用することもある。 研究結果は、全納連が主催するセミナーなどで発表を依頼する場合、および全納連を通じてマスコミなどで一般に公表する場合もある（この場合は交通費などの経費は別途支給する）。

【現在、実施中の研究について（例外）】

今回の募集では、すでに実施されている研究で、2004年度（2004年4月1日から2005年3月31日まで）に成果がまとめられるものについても募集の対象とする。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）の青年同友会（野呂剛弘会長）は、毎年9月に研修会を開いて相互の研さんに努めるとともに、親睦を深めている。今年も9月6日午後1時から、東京都港区のゆりかもめ竹芝駅前、アジュール竹芝において開催。全国の青年同友会会員をはじめ同会賛助会員ら大勢が参加し、これまでになく充実した研修会になった。

今回で9回目になるこの研修会も回を重ねるたびに内容が充実、青年たちの感性で運営されるだけに、納豆業界の未来の広がりが目に見えるよう。恒例になった鑑評会も24品が出品。いずれもすぐれた製品で優劣つけがたく、参加者も審査に悩まされていた。

毎年、全納連が行っている鑑評会の“前哨戦”の意味合いが強い、それだけに熱気に満ちていた。ここで切磋琢磨して「全国にのぞんでほしい」と審査委員長の長谷川裕正さん（茨城県工業技術センター発酵食品部部門長）は、審査を終えて感想を述べていたが、出品した会員たちは当然そうした意欲は内に秘めている。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）から2代目納豆クイーンに選ばれ、7月1日正午（710＝ナットウ・タイム）に東京都千代田区の赤坂プリンスホテルで表彰された、女優の上戸彩さんと佐藤藍子さん。受賞インタビューでは、初代納豆クイーンの菊川怜さん、初代納豆キングの永井大さんに勝るとも劣らぬ“納豆好き”をアピールした。

Q.納豆が大好きになった理由は？

【上戸】ダイエットです。2年ほど前、テレビドラマ「3年B組　金八先生」の収録中に5キログラムくらい太ってしまったので、納豆や豆腐などダイエットに効果のありそうな食品を食べていたら、納豆にハマってしまいました。昨日も3パック食べたし、一番ハマっている時には1食に3パック食べていたほどです。

【佐藤】物心つく前から母親に食べさせられていたらしく、味覚の区別ができるころには自分から好んで納豆を食べていました。毎朝、納豆を食べるのが日課で、たまに寝坊して納豆を食べ忘れた日は、何か欠けている1日になってしまうほど、生活になくてはならない大切な友です。値段も手頃だし、最近ダイエット効果があることも知って、ますます好きになりました。

Q.納豆を食べる頻度は？

【上戸】ほとんど毎日。いつも冷蔵庫は納豆で満杯です。

【佐藤】朝食ではもちろん、消化に良いし胃がもたれないから夜食としても食べます。日持ちが良いので、買い物に行くと盛りだくさん買っています。

Q.納豆のトッピングは？

【上戸】ご飯と食べるときはネギだけ。逆に納豆をカレーの中に入れたり、そばやパスタ、ラーメンの麺を納豆のパックに入れて食べたりします。仕事上、弁当を食べることが多いので、おかずが足りない時などには、おかずと一緒に納豆を食べています。

【佐藤】実家では刻みネギと鰹節、しょう油をかけて食べます。納豆が少ないときには卵を入れて量を増やし、家族で分けて食べていました。

Q.納豆に対するこだわりは？

【上戸】納豆は小粒の方が食べやすいので好きです。昨日「本場の水戸納豆は、細かく切って食べると栄養が倍増する」とスタッフから聞いたので、これから水戸のわら苞納豆は包丁で細かく切って食べようと思います。納豆はどんな料理にも合うし、肌に良く血液がサラサラになるから、いっぱい食べても損はありません。

【佐藤】しょう油やタレをかける前によく混ぜておくこと。ネバネバが体に良いと聞いたので、いつもたくさん粘らせてから、味付けして食べています。専用の納豆鉢も持っています。

Q.納豆の思い出は？

【上戸】小学校の給食を思い出します。

【佐藤】給食には出なかった。茨城に住んでいる親類から、たまに送られてきたわら苞納豆が印象に残っています。

Q.最後に納豆のPRを。

【上戸】納豆をたくさん食べてお肌ツルツル、血液サラサラの健康体になってください。

【佐藤】味がおいしく、値段も手頃。大豆は「畑の肉」といわれるほど高タンパク、低カロリーなので、特に1人暮らしの女性で外食やコンビニ弁当の食事が多い人は、栄養バランスが整って美容にも良い納豆を、もう1品に加えてほしい。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）は、2代目納豆クイーンに女優の上戸彩さんと佐藤藍子さんを選出。7月1日正午（710＝ナットウ・タイム）に東京都千代田区の赤坂プリンスホテルで表彰を行った。

今回の受賞について上戸さんは「幼いころから納豆は大好き。3年前からは、ダイエットのために毎日食べている。納豆クイーンに選ばれたことで、もっとテレビやラジオで納豆の話をしていきたいと思う」、佐藤さんは「物心がつく前から食べていたらしく、これまでも朝食に納豆を欠かすことはなかった。体が納豆でできているといってもいいほど。生活の一部で、気付いたらいつも納豆を食べている」と、それぞれに納豆好きをアピール。

表彰式の後は、上戸さんと佐藤さんのオリジナル納豆料理「マーズ納豆ピザ」「オクラ入り納豆パスタ」のレシピが紹介された。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）は、5月19日午後1時から、東京・上野公園の上野精養軒で平成15年度通常総会を開催した。この総会に先立って全納連は先に実施した平成15年度全国納豆鑑評会の入選納豆メーカーの表彰式を執り行った。

今回の鑑評会で日本一（1位・農林水産大臣賞）になったのは熊本市のマルキン食品。同社はこれが2年連続、3回目の日本一の栄誉に輝き、表彰を受けた。

今年の納豆日本一を決める「第9回全国納豆鑑評会」（全国納豆協同組合連合会主催）が、2月13日午前8時30分から名古屋市中区錦の名古屋国際ホテルで開催された。

今回の鑑評会には、昨年とほぼ変わらず124社が出品。中粒・大粒部門67品、極小・小粒部門57品の中から、全納連の高星進一会長をはじめ納親会の鈴木敏之会長（鈴与工業（株）社長）、倉敷芸術科学大学の須見洋行教授、食文化研究所の永山久夫所長ら20人の審査員が、色・形・香り・糸引き・味を評価した結果、最優秀賞である農林水産大臣賞にマルキン食品（吉良元雄社長、熊本市世安町）の「元気納豆山葵（わさび）」が選ばれた。同社はこれで昨年の長野大会に続いて2回連続、3回目の農林水産大臣賞となった。

各賞受賞製品

最優秀賞・農林水産大臣賞（極小・小粒部門） 「元気納豆山葵（わさび）」（マルキン食品、熊本市）
優秀賞・農林水産省総合食料局長賞（極小・小粒部門） 「納豆旨造」（山下食品、愛知県岡崎市）
優秀賞・農林水産省総合食料局長賞（中粒・大粒部門） 「鶴の子納豆」（矢口納豆製造所、さいたま市）
厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞（極小・小粒部門） 「菊水ゴールド納豆」（菊水食品、茨城県日立市）
厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞（中粒・大粒部門） 「国産こだわり大粒納豆」（生活協同組合コープこうべ、神戸市）
東海農政局長賞（中粒・大粒部門） 「日本の大粒」（小杉食品、三重県桑名市）
全国納豆協同組合連合会会長賞（極小・小粒部門） 「すずまる」（こなかわ、新潟県三条市）
納親会長賞（中粒・大粒部門） 「豊誉納豆」（羊蹄食品、北海道虻田郡）

健康に良い食品だといわれながら、このところ納豆の消費は前年同月比マイナスを続けている。「おいしい納豆をたくさん食べてヘルシーに」と全納連なども消拡に力を入れているが、そうした一環として今「納豆好きのレポーター」を募集している。

全納連は納豆を提供し納豆によるダイエットに挑戦する姿をウェブサイトで「私の納豆日記」として順次紹介していこうという試み。応募方法・問い合わせは日本納豆インフォメーションセンターの緒方さんへ。

原料大豆の配給が滞り、休業状態が続いていた敗戦直後の納豆業界。1945年の11月には、全国納豆工業組合協会（全納協）が新潟で総会を開き、戦後問題について話し合った。何はさておき、まずは原料大豆の確保である。1946年にアメリカから大豆700トンが輸入されたが、みそ業界に多く割り当てられ、GHQの納豆への理解は低く、依然として納豆の原料大豆は入手困難だった。

敗戦後2年経った1947年頃から、製造を再開する納豆業者が増えてきた。しかし、1948年には福島でサルモネラ菌による納豆の食中毒事件が起こり、30人が死亡するなど困難は続いた。

戦後の納豆業界復活のきっかけとなったのが、1949年に東京の三越本店で開かれた「大豆文化展覧会」である。GHQの主任担当官アップルトン女史がそれを視察、3か月後には東京・上野の納豆工場を視察するなど、納豆の健康機能を日本人の食糧事情の向上に役立てようとする動きが高まった。納豆業界も先の食中毒事件の反省から、業界あげて衛生管理を強化したこともGHQの納豆認知に役立ったとされる。その後、アメリカから児童用納豆原料大豆500トンの配給を受けるなど業界あげてのPRは一定の成果があった。

1951年には、大豆の統制が解除され、大豆食品も自由競争時代に入った。それに伴い、納豆業者は急増した。それは戦前からの納豆業者が復活しただけではなく、戦時の納豆配給、または軍隊食で納豆の味を覚えた新規参入の業者も多かった。この業者数増加を受けて全納協は、1953年に納豆製造業者を許可制とする申請書を厚生大臣に提出、翌年の1954年には協同組合法により全納協を改組、全国納豆協同組合連合会（全納連）が発足、現行の納豆業界の枠組みが出来上がったのはこの時である。

全国納豆協同組合連合会の青年同友会（野呂剛弘委員長）は、9月16、17の両日にわたり、横浜市内で平成15年度研修会および懇親会と、横浜倉庫大豆選別工場見学会を開催した。

恒例のミニ鑑評会では、1位にせんだい（山梨）の「長野県産大粒納豆」、2位に下仁田納豆（群馬）の「舞」、3位に大力納豆（新潟）の「吟選つるのこ」、4位に野呂食品（神奈川）の「十勝音更青豆納豆」とミツカン（愛知）の「金のつぶ国産大豆納豆」がそれぞれ選ばれた。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）は、7月10日の「納豆の日」と全納連50周年を記念して、午後1時から東京・大手町の経団連会館で「納豆シンポジウム」と「納豆キング表彰式」を開催した。

納豆シンポジウムは、東京農業大学の小泉武夫教授をはじめ、文筆家の阿川佐和子さん、料理家の枝元なほみさん、エッセイストのパンツェッタ・ジローラモさん、作家の椎名誠さん、イラストレーターの南伸坊さん、作家の村松友視さんの豪華キャストで“納豆”の魅力について談論。また納豆キング表彰式では、選ばれたタレントの永井大さんに表彰状と記念品が授与された。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）主催による「平成14年度（第8回）全国納豆鑑評会」が、2月14日午前8時半から、JR長野駅隣のホテルメトロポリタン長野で開催された。

今回の鑑評会は、全納連会員309社のうち、125社が大粒部門71品、小粒部門54品をそれぞれ出品。高星会長をはじめ倉敷芸術科学大学の須見洋行教授、食文化研究所の永山久夫さんら25人の審査委員が、外観（見た目）、香り、食感を5段階評価で採点した結果、最優秀賞である農林水産大臣賞に、小粒部門からマルキン食品（熊本県）の「元気納豆・昆布たれ付」が選ばれた。各賞の受賞は以下の通り。

▲最優秀賞・農林水産大臣賞 （極正・小粒部門） 「元気納豆・昆布たれ付」	▲優秀賞・農林水産省総合食料局長賞 （極小・小粒部門） 「わたり国産納豆」（わたり納豆、宮城県）
▲優秀賞・農林水産省総合食料局長賞 （中粒・大粒部門） 「おらが街納豆」（内藤食品工業、北海道）	▲厚生労働省医薬局食品保健部長賞 （極小・小粒部門） 「北海道産小粒三ツ折」（川口納豆、宮城県）
▲厚生労働省医薬局食品保健部長賞 （中粒・大粒部門） 「吟選つるの子」（大力納豆、新潟県）	▲関東農政局長賞 （中粒・大粒部門） 「丹波黒豆納豆」（野呂食品、神奈川県）
▲長野県知事賞 （極小・小粒部門） 「小粒納豆鈴丸」（阿部納豆店、長野県）	▲全国納豆協同組合連合会長賞 （極小・小粒部門） 「なっとうやさんの国産大豆納豆」（小林食品、宮城県）
▲納親会長賞 （中粒・大粒部門） 「国産100％大粒納豆」（丸亀八百清商店、山形県）

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）は、納豆業界における国産大豆の需要拡大と、納豆用大豆の生産振興を目的とした、国産豆類利用連携推進事業委員会の平成14 年度第2回委員会を、12月18日に京都市上京区のホテルニュー京都で開催した。

委員会では第1回委員会の報告と、試作納豆の試食評価ならびに消費者アンケート調査実施の検討、今後のスケジュールの検討および決定などを協議した。

今回の試作納豆に使用した原料大豆は、国産大豆のミズクグリ（青大豆）、タママサリ、もち大豆と中国産中粒の4種類。

委員の納豆製造業5社（山重食品、相沢食産、高橋食品工業、森口加工食品、みやこ納豆本舗）が、それぞれ4種類の大豆を使用して試作納豆を製造。委員や京都府、近畿農政局の関係者ら約30人による試食と評価が行われた。

同委員会では、今月末に約1000人を対象とした消費者アンケート調査を行い、その結果をふまえて次回委員会で報告書をまとめる。次回の第3回委員会は2月26日午後2時、場所は同じくホテルニュー京都を予定。

全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）は、11月15日から3日間、東京ビッグサイトで開催された第41回農林水産祭「実りのフェスティバル」に出展。全国各地の100社を超える組合企業から協賛された納豆製品56,000個を、4個1袋に詰めて販売したほか、日本地図に記した納豆の全国都道府県別家庭消費金額一覧や、納豆に含まれる成分の効用をパネルで転じし、大々的にアピールした。

全国納豆協同組合連合会の青年同友会（押切貢委員長）は、「平成14年度研修会・懇親会及び決算報告」を8月21日午後12時45分から東京都台東区のホテルトップ浅草で開催した。

はじめに全納連の岡崎誠一専務理事、押切委員長の順にあいさつを述べたあと、平成14年度決算の報告が行われ、研修会へと進んだ。

研修会では「小さい会社でも強くなれる」をテーマに、オフィス一六や特定非営利活動法人（NPO）マザーミルクを運営する古西正史氏が講演。その中で21世紀型商品企画と、企業の仕事として「今、納豆が始めなければならない事」を提起。現代の習慣に対応した商品開発の必要性などについて説いた。

また同時開催された「納豆ミニ鑑評会」では、19社が出品、30人の参加者が5段階で評価。見事1位には、114票を獲得した鎌倉山納豆の野呂食品（神奈川県鎌倉市）が選ばれた。

研修会終了後は懇親会に移り、それぞれが交流を深めるとともに、情報を交換し合い、さらには来年長野での開催が決まっている「第8回全国納豆鑑評会」に向けての意気込みなどを語り合った。

全納連（高星進会長）では今年から新たに著名人、芸能人の中から、納豆新世紀のイメージリーダーを選出して『納豆クイーン』の称号を授与、大々的に表彰することになった。

その第1回の受賞者として、納豆の効能に対して造詣の深い才色兼備の女優、菊川怜さんを選出。「納豆の日」の7月10日に東京・千代田区の経団連会館で表彰式が行われ、菊川さんに全納連から記念品が贈られた。

当日、納豆をあしらったイヤリングに納豆カラーのワンピースで現れた菊川さんは、「納豆最高！いつもありがとう」と受賞の喜びを語り、今後クイーンとして納豆をさらにPRしていくことを約束した。

平成13年度の納豆日本一を決める全国納豆協同組合連合会（高星進一会長）主催の「第7回全国納豆鑑評会」が、2月22日午前10時から仙台市のJAビル宮城で開催された。

東北で初開催となった今回の出品数は過去最高の124品で、極小・小粒部門（ひきわりを含む）が65品、中粒・大粒部門が59品。前年対比113％と、参加した企業は全納連会員数の4割にもあたる。

審査は、倉敷芸術科学大学の須見洋行教授や食文化研究所の永山久夫オーナーをはじめとする26人の審査員によって行われた。まず8時30分から1次審査が開始され、食感、見た目、糸引き、香りなどの総合評価を5段階で採点、上位30品が2次審査へと進んだ。その後、11時から行われた2次審査では、同得点が出たため3次審査へともつれこみ、午後1時過ぎにようやく各賞の受賞者が決定した。

●最優秀賞（農林水産大臣賞）

「なっとう村」（大粒）こいしや食品

●優秀賞（農林水産省総合食料局長賞）

中粒・大粒部門：「道南納豆」道南平塚食品

極小・小粒部門：「国産100％納豆」わたり納豆

●厚生労働省医薬局食品保健部長賞

中粒・大粒部門：「ふるさとカップ納豆」原田製油

極小・小粒部門：「お豆腐屋さんの納豆」オシキリ食品

●東北農政局長賞

「白神山麓の有機大豆納豆」（大粒）太子食品工業

●宮城県知事賞

「古川納豆」（小粒）細川食品工場

●全国納豆組合連合会会長賞（小粒部門）

「すず丸っこちゃん」中田園

●納親会長賞（大粒部門）

「吟選つるの子」大力納豆

その年の納豆日本一を決める納豆鑑評会が今年は熊本で2月16日に開かれた。1996年から始まったこの（品質）鑑評会は、第4回から農林水産大臣賞を設け、その年の最高品質に授与している。これまでにマルキン食品（熊本）、大力納豆（新潟）が受賞しており、今回は増屋納豆店（長野）の「川中島納豆」が受賞した。

納豆博士の須見洋行・倉敷芸術科学大学教授や全納連の高星進一会長、吉良元雄・九州納豆組合会長、永山久夫・食文化研究所オーナーなどを審査員に、慎重かつ入念な審査が行われた。農林水産大臣賞のほかの各賞は以下のとおり。

農林水産省総合食料局長賞

フジッコの「黒豆納豆」、こいしや食品の「平家納豆」

厚生労働省からの賞

ひしや納豆製造所の「忍城納豆」、道南平塚食品の「道産納豆」

九州農政局長賞

原田製油の「国産納豆九州」、大永商店の「伊達藩永太郎納豆」

納親会会長賞

関東食品の「鶴の子伝説」

なお、この納豆鑑評会に併催して「納豆フェスティバル・イン・熊本」が開かれ、この日の熊本市は納豆一色に彩られた。

全国の納豆メーカーから出品された納豆を鑑評して「納豆日本一」を決める納豆鑑評会は毎年開かれている。今年の納豆日本一に入賞したのは次のとおり。

納豆日本一（最優秀賞・農林水産大臣賞）

「大力納豆100％北海道大粒」新潟・大力納豆

優秀賞（茨城県知事賞）

「有機無農薬納豆」茨城・てんぐ納豆店。

部門別優秀賞は次のとおりです。

【中粒・大粒部門】

優秀賞（農林水産省食品流通局長賞）

にいがたさん（高橋商店・新潟）

優秀賞（厚生省生活衛生局長賞）

白糸デラップス納豆（小岩久三郎商店・岩手）

優良賞（納親会長賞）

お城納豆大粒2ヶ組（丸美屋・熊本）

【極小・小粒部門】

優秀賞（農林水産省食品流通局長賞）

白糸なっとう国産100％納豆（元祖白糸本舗・福島）

優秀賞（厚生省生活衛生局長賞）

丹精（くめ・クオリティ・プロダクツ・茨城）

優良賞（全納連会長賞）

元気納豆九州本仕込み（マルキン食品・熊本）