お豆でクック

かぼちゃの豆乳サラダ

2007-12-4

豆乳習慣普及委員会の料理委員長、前川メグさんが考案した豆乳メニューの一品。今年10月に東京で開催した「豆乳の日イベント」で発表されました。

かぼちゃの豆乳サラダ
【材料／2人前】
  • かぼちゃ8分の1個
  • 豆乳大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • 塩、こしょう各少々
【作り方】
  1. かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱し（600Wで約4分）、冷ましておく。
  2. （1）を2〜3cm角に切る。
  3. ボウルに（2）と豆乳、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。
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