さいの目きりにしたゆず風味の刺し身こんにゃくの食感が楽しいスイーツ。こんにゃくは薄切りにしてもよい。果物はこのほか、イチゴやブドウ、缶詰の桃やミカンなどで作ってもおいしい。

【材料／4人前】

• 刺し身こんにゃく（ゆず風味）200グラム
• 缶詰のパインアップル4切れ
• キウイフルーツ1個
• オレンジ1個
• A｛パイナップルの缶汁1カップ、はちみつ・レモン汁各大さじ2｝

【作り方】

1. こんにゃくを1.5センチメートル角に切ってAを混ぜ合わせたシロップに入れ、冷蔵庫で冷たくしておく。
2. パインアップルは2センチメートル幅に切る。キウイフルーツは皮をむいて一口大に切り、オレンジは皮をきれいにむき取る。
3. （1）に（2）を加え、シロップごと盛る。