ガッツリ食べたいけれど、カロリーが気になる人向き！。

【材料／2人前】

• 木綿豆腐1丁
• 豚バラ薄切り肉4〜6枚（約80〜100グラム）
• キャベツの千切り2枚分
• 温かいご飯茶わん大盛り2杯
• 小麦粉、塩、こしょう、生パン粉（またはパン粉）、揚げ油、豚カツソース、練り辛子

【作り方】

1. 豆腐をペーパータオルに包んで皿などで重しをし、約20分間水切りをする。厚みを半分に切り、豚肉を2〜3枚ずつ巻く。
2. バットに小麦粉大さじ5、水大さじ4、塩・こしょう各少々を入れてよく混ぜ、豆腐をくぐらせてパン粉を付ける。
3. （2）を低温（約160度C）の揚げ油でじっくり、全体にこんがり揚げ色が付くまで揚げ、半分に切る。
4. 丼にご飯を盛り、キャベツをのせた上に豆腐のカツをのせ、ソースを適宜かけて、辛子を適宜添える。