1. 剣先イカは（皮付きで）上身にする。イカのゲソは開く。イカに割りばしを縦に2本、横に1本刺し、両面にしょう油を塗り、網にのせ直火で焼く。ゲソもしょう油を塗り焼く。
2. アサリはよく洗い、皿に入れラップをして、レンジで3分加熱して身を外す。
3. エリンギは3cmの拍子木に切り、マイタケは小房に分ける。
4. むきエビはボウルに入れて軽く塩を振って軽くもみ、水で洗い臭みを抜き、ザルにあけて水気を切る。
5. アスパラは皮をむき3センチメートルの長さに切る。
6. フライパンに油を引き、むきエビ、エリンギ、マイタケ、アスパラをさっと炒め、塩を加えてふたをして酒蒸しにする。火が通ったら薄塩をする。
7. 納豆、一味唐辛子少々、ポン酢大さじ3〜4（納豆がやっと浸るくらい）を合わせ、7〜8分置き、味を染み込ませる。
8. （1）、（2）、（6）、ダイコンおろし、アサツキ、柚子の皮の千切り、（7）のたれを合わせて和える。

（提供：全国納豆協同組合連合会提供）