もめん豆腐1丁豚バラ薄切肉のボリュームが倍増して、満足感が得られる手軽な1品です。

【材料／2人前】

• もめん豆腐1丁
• しし唐辛子6本
• 豚バラ薄切肉8枚（約100グラム）
• 小麦粉適量
• 塩・こしょう各少々
• ポン酢しょう油大さじ2

【作り方】

1. 豆腐を水切りして8等分に切る。しし唐辛子のヘタを切って、竹串で数か所突く。
2. 豚肉に塩・こしょうをふって広げ、小麦粉を薄くふったあと、豚肉1枚で豆腐1切れを巻く。
3. フライパンを中火で熱し、豆腐を豚肉で巻いた巻き終わりを下にして並べ、焼く。時々返しながら、肉の前面に焼き色をつける。しし唐辛子もその隙間に入れて焼く。仕上げにはポン酢しょう油を加えからめる。