旨み素材を使っており、塩分が0.9グラムと控えめで、75キロカロリーと低カロリー。メタボ予防に最適な一品。

【材料／2人前】

• 木綿豆腐150グラム（2分の1丁）
• 青梗菜150グラム
• にんじん20グラム（8分の1本）
• 干し貝柱6グラム
• スープ｛鶏がらスープの素小さじ6分の1（0.6グラム）
• 水1カップ強
• 塩小さじ6分の1（1グラム）

【作り方】

1. 干し貝柱をぬるま湯につけて戻す。青梗菜は4センチの長さに切り、軸の太いところは半分に切る。にんじんは型で抜くか、短冊に切る。
2. 鍋にスープを入れ、戻した干し貝柱も入れて温める。にんじんを加えて3〜4分煮た後、青梗菜を加えてやわらかく煮る。
3. 最後に木綿豆腐を縦半分に切り、さらに1センチの厚さに切って鍋に加えて煮る。