福井県豆腐油揚商工組合（岩崎敏雄理事長）は、「若者のほとばしるエネルギーと湧き出でるアイデアを結集し、豆腐産業が将来に向って継続し発展していくこと」を目的として、青年部を設立。3月27日午後4時から芦原温泉のホテル「まつや千千」で発足式を開催した。

福井豆腐組合は昨年9月に青年部設立に向けて会合を開き、臼屋祐樹夫さん（ウスヤ食品社長、丹生郡越前町）をリーダーに、佐津間正志さん（ヤマグチ食品、美浜町）をサブリーダーにワーキンググループを結成し、準備を進めてきた。初代部長には臼屋さんが推薦されたが、「次世代を担う若手が活躍する場」との臼屋さんの意向から、岸田和弘さん（岸田食品、福井市）に白羽の矢が立った。また、副部長には山岸正弘さん（ヤマギシ専務、吉田郡永平寺町）と大谷恵一さん（オータニ食品、越前市）、監事には臼屋さんと佐津間さんが就任し、12人のメンバーでスタートした。

事業内容は、（1）豆腐・油揚げ類の販売促進活動（2）新商品の開発（3）地域社会においての啓蒙活動（4）その他、豆腐業界の発展に資すると判断される事項——。これらを計画的に推進するため、2か月に1度、定例会を開催する。年会費は1万円。役員は任期2年で、再任は妨げないことと定めている。