すべての加工食品に栄養成分表示の義務はないが、特定の栄養成分を強調した商品には同表示の義務がある。1998年4月から実施され、15成分に強調表示基準値が定められている。栄養補給できる表示に、「高」「豊富」「強化」及び「含有」「源」「供給」などがあり、食物繊維、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミン類などが対象。適切な栄養摂取ができる表示に、「無」「ゼロ」「ノン」及び「低」「ひかえめ」「カット」などがあり、エネルギー（カロリー）、脂質、飽和脂肪酸、糖類、ナトリウムなどが対象。例えば、ノンカロリー（基準は食品100グラム当たり40キロカロリー以下）などの表示が可能。