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用語集
アグリコン
2007-1-2
配糖体を加水分解し、糖を外した残りの部分に相当する分子。無糖体ともいう。アグリコン型イソフラボンは、麹菌（こうじきん）などの発酵処理によって糖を切り離したもの。分子量が小さいため、胃でより速く効果的に吸収される。大豆イソフラボンには、グリコシド型とアグリコン型の2種類がある。
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